SWARAPUBLIK – Bea Cukai Soekarno-Hatta, bekerja sama dengan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), telah menghapuskan sebanyak 2.564 roti milk bun asal Thailand yang sedang viral. Tindakan ini diambil karena Bea Cukai dan BPOM menilai bahwa 1 ton roti tersebut melewati batas yang ditentukan dan tidak memiliki izin dari BPOM.
Roti milk bun senilai sekitar Rp 400 juta ini merupakan hasil dari 33 penindakan terhadap barang bawaan penumpang di Bandara Soekarno-Hatta pada bulan Februari 2024.
Tindakan ini sesuai dengan ketentuan yang tercantum dalam Peraturan Badan Pengawasan Obat dan Makanan Nomor 28 Tahun 2023, yang merupakan perubahan dari Peraturan Badan Pengawasan Obat dan Makanan Nomor 27 Tahun 2022 tentang Pengawasan Pemasukan Obat dan Makanan ke dalam Wilayah Indonesia.
Selain mengatasi isu terkait keamanan, mutu, dan gizi, upaya penindakan dan pemusnahan ini diharapkan dapat memberikan dukungan kepada industri makanan dalam negeri. Tujuannya adalah mencegah tergerusnya produk-produk impor sejenis, sehingga sektor ekonomi dan perdagangan dalam negeri tetap berkembang.
Lantas, untuk dapat dinikmati dirumah masing-masing, apa saja bahan-bahan yang harus dipersiapkan dan bagaimana cara untuk membuat milk bun ini?
Resep Milk Bun Thailand
Bahan tangzhong
20 gr tepung terigu
100 ml air
Bahan adonan roti
250 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
60 gr gula pasir
1 1/2 sdt ragi instan
125 ml air dingin
2 sdm margarin
1/2 sdt garam
Bahan taburan
20 gr susu bubuk
20 gr tepung jagung
Bahan diplomat cream
25 gr tepung jagung
60 gr gula pasir
150 ml susu cair
1/2 sdt pasta vanili
1 btr kuning telur
50 gr krim bubuk (kocok dengan 100 ml air dingin)
Cara Membuat Milkbun
- Untuk Isi. Panaskan tepung jagung, gula pasir, susu cair, dan pasta vanili. Aduk, masak sampai meletup-letup.
- Padamkan api kompor, masukkan kuning telur. Aduk cepat.
- Nyalakan api kompor, panaskan kembali adonan isi sampai meletup-letup.
- Angkat dari kompor, biarkan dingin. Masukkan krim kocok ke campuran isi yang sudah dingin, kemudian aduk. Sisihkan.
- Taburan. Campur susu bubuk dan tepung jagung, aduk hingga rata.
- Tangzhong. Panaskan tepung terigu dan air di panci, aduk hingga kental. Biarkan dingin.
- Roti. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan, lalu aduk.
- Tuang tangzhong ke campuran tersebut, aduk sembari tuang air es perlahan hingga adonan kalis.
- Tambahkan margarin dan garam, lalu uleni sampai adonan lentur. Biarkan adonan selama 40 menit hingga bentuknya mengembang dua kali lipat.
- Tekan adonan agar kempis, bagi menjadi beberapa adonan yang masing-masing beratnya 30 gr, lalu bulatkan. Biarkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.
- Taburi campuran bahan taburan ke permukaan roti, panggang di oven dengan suhu 180 derajat celsius selama lima menit.
- Kurangi suhunya menjadi 170 derajat celsius, lalu panggang kembali selama 10 menit. Keluarkan dari oven.
- Sobek permukaan atas roti, isi dengan diplomat cream.
- Taburi permukaan roti dengan bahan taburan. Hidangkan.
