MADANIA – Seblak Bandung adalah makanan yang berasal dari Kota Bandung, Jawa Barat, Indonesia. Seblak terbuat dari mi instan yang dimasak dengan bumbu khas seperti cabai, bawang putih, bawang merah, saus tomat, kecap manis, dan rempah-rempah lainnya. Biasanya, seblak juga ditambahkan dengan berbagai bahan tambahan seperti kerupuk, telur, daging ayam atau seafood, sayuran, dan bakso.
Proses memasak seblak melibatkan merebus mi instan dengan bumbu-bumbu tersebut hingga kuahnya kental dan mi matang. Seblak Bandung memiliki rasa pedas yang khas dan bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Makanan ini sering disajikan panas-panas dan menjadi favorit banyak orang di Indonesia, terutama bagi mereka yang menyukai makanan pedas.
- 50 gram kerupuk pati mentah
- 1 bks mie instan
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 batang Daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 sdt garam
- sdt Rasa
- 1 sdm kecap manis
- 3 buah cabai rawit
- 2 daun bawang
- 1 siung bawang putih
- 2 ruas jari kencur
- Cara memasak Seblak Bandung
- Rebus mi instan dalam air mendidih sesuai petunjuk di kemasan. Tiriskan dan sisihkan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Tumis hingga ayam berubah warna dan matang.
- Tambahkan saus tomat dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan kerupuk ke dalam wajan. Aduk hingga kerupuk tercampur dengan bumbu.
- Tuangkan air secukupnya (sekitar 2-3 gelas) ke dalam wajan. Masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan mi instan, tauge, dan daun bawang. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak seblak dalam wajan hingga mi dan kerupuk matang, dan kuah mengental.
- Angkat seblak dan sajikan dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng atau daun bawang iris sebagai hiasan.
Editor:
Denny Surya
